【ハワイビジネス情報館】丸亀製麺、海外で再び輝く！“虎の巻”で広がる日本の味

丸亀製麺、海外で再び輝く！“虎の巻”で広がる日本の味

丸亀製麺のグローバル展開と再起の舞台裏

こんにちは！ハワイビジネス情報館です🌺

皆さん、うどんチェーンの「丸亀製麺」ってご存知ですよね？日本全国はもちろん、海外にもたくさん展開している人気店です。その丸亀製麺が今、海外事業を本格的に立て直しているってご存知でしたか？

今回は、日本経済新聞の記事を元に、「丸亀製麺のグローバル展開と再起の舞台裏」について、ハワイ好きの皆さんにも分かりやすくご紹介します🍜✨

■ 日本式の“繁盛店ノウハウ”が世界を救う⁉

トリドールホールディングス（丸亀製麺を展開する会社）は、海外での売上がすでに全体の約4割を占めるほどに成長！でも、実はこれまで“利益が出にくい”という問題に直面していました。

そこで登場したのが「虎の巻」🐯！

これは日本で培った繁盛店づくりのノウハウをまとめたマニュアルで、下記3つの柱で構成されています：

• シズル感たっぷりのオープンキッチン設計（“食べたい”気持ちを刺激）
• 店長のための経営管理マネジメント
• 人材育成と教育の仕組み

この「虎の巻」を使って、海外でも“日本式のおもてなし”を根付かせようとしているんです！

■ インドネシアでは大成功！フィリピンでも変革中！

例えばインドネシア🇮🇩では、うどんを現地で製麺して、天ぷらもセルフで選べるという日本式スタイルを徹底。なんと136店舗もあるんです！

フィリピン🇵🇭では、調理スピードを改善するためにコンロを倍に増やし、提供時間を20分から5分以内に短縮！結果として売上も2割近くアップ⤴️

■ “見える厨房”がキーポイント？

中国では、厨房をあえて見せることで「安心感」を演出。これは日本では“ワクワク感”として捉えられるけど、中国では“信頼感”なんですね。

お客様に「美味しそう！」「清潔そう！」と感じてもらえる店舗づくりが、海外でもカギになってきています👀✨

■ 日本人が海外に派遣される時代に

トリドールHDは、各国の現場に日本人社員を派遣してノウハウを直に伝授。これまで10人ほどだった現地改善スタッフも、今後は50人規模にまで増員予定。

「現地任せ」だった体制を見直し、しっかりと日本流を根付かせようとしているのが印象的です。

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■ ハワイでもまた行列が見られるかも？

ハワイの皆さん！実は丸亀製麺は、2011年にホノルルに出店しているんです。今後、さらに“虎の巻”によってサービスや店舗運営が進化すれば、ハワイでも再びブームが来るかもしれません🌴✨

本格うどんを味わいながら、キビキビ動くスタッフの様子を楽しめるような、そんな空間が身近に戻ってくることを期待しちゃいますよね！

■ まとめ：丸亀製麺は“世界のうどん屋さん”へ

丸亀製麺が日本のやり方に立ち返って海外事業をてこ入れする姿勢には、多くの学びがあります。

地元化と日本式のバランスをとりながら、世界で“本当においしい店”を作る挑戦は、ハワイでもきっと注目されるはず。うどんが食べたくなってきました？😋

次回、ワイキキで丸亀製麺に行く際は、ぜひ「虎の巻」の成果にも注目してみてくださいね！