「吉野家の新たな挑戦」—牛丼を超え、ラーメンで世界を狙う！

「世界一のラーメングループを目指して、吉野家が英国に進出！」

新しい風を巻き起こすラーメン事業

牛丼で知られる吉野家が、今、新たな挑戦に打って出ました。それは「ラーメン」。2024年10月、吉野家傘下のラーメンチェーン「ばり馬」が、英国スコットランドに初出店。欧州市場でラーメンの可能性を試し、牛丼依存からの脱却を目指しています。

吉野家の新たなスローガンは、「世界で一番ラーメンを販売する外食グループになる」。果たして、この挑戦はどのような成果をもたらすのでしょうか？

なぜラーメン？その理由

吉野家がラーメン事業を強化する背景には、いくつかの戦略的な理由があります。

1. 牛丼依存からの脱却

  • 牛丼の原価率は高く、主要食材の米国産牛肉の価格が円安や供給減で急騰。現在、1キロあたり1300円前後と20年末の約2倍になっています。
  • 牛丼の並盛りは2024年7月に498円に値上げ。他社より割高感が強く、競争力が低下しています。

2. ラーメンの収益性

  • ラーメンは牛丼より原価率が低く、販売価格を高く設定できるため、利益率の向上が期待されます。
  • ラーメン事業の利益率は2024年で4.9％と改善傾向。

3. 海外市場への拡大

  • 英国スコットランドへの進出を皮切りに、欧州や東南アジアで店舗を拡大。2034年までに300店舗を目指しています。

英国スコットランド進出の意義

英国市場は、ラーメンをはじめとするアジア料理が人気を集める成長市場です。特に豚骨醤油ベースのラーメン「ばり馬」は、欧州の食文化にもマッチしやすいと評価されています。

「ばり馬」の特徴

  • 濃厚な豚骨と鶏ガラをベースにした醤油スープ。
  • 麺やスープの内製化でコストを抑えつつ、味の品質を向上。
  • 現地の顧客に合った商品ラインナップを展開予定。

競争環境と課題

ラーメン市場は競争が激化しています。英国では「一風堂」や地元のラーメンブランドがすでにシェアを獲得しており、吉野家は差別化が求められます。また、食材コストの高騰や国内需要の減少といった課題もあります。

吉野家が成功を収めるためには、牛丼で培った調達ノウハウや「はなまるうどん」の製麺技術を活用し、味とコストの両立を図る必要があります。

ハワイや他市場への波及効果

吉野家の欧州進出は、ハワイ市場や他の海外市場への影響も期待されます。

1. ハワイ市場へのインスピレーション

  • ハワイはアジア系住民や観光客が多く、ラーメン文化が浸透しています。英国での成功がハワイでの展開に繋がる可能性があります。

2. 観光需要の取り込み

  • 欧州でラーメンの人気が高まれば、ハワイを訪れる観光客が地元ラーメン店に足を運ぶ流れを生むかもしれません。

未来に向けた挑戦

吉野家のラーメン事業は、単なる牛丼チェーンのイメージを変える革新的な取り組みです。課題は多いものの、新たな市場への進出は収益基盤を強化し、企業価値を高める一歩となるでしょう。

「世界一のラーメンブランド」を目指す吉野家の挑戦に、これからも注目です！

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